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New PDF release: L'exotisme culinaire: Essai sur les saveurs de l'Autre (Lien

By Faustine Régnier

ISBN-10: 2130544789

ISBN-13: 9782130544784

Consacré aux saveurs de l'Autre, cet ouvrage est fondé sur l'exploitation d'environ dix mille recettes de food. Il dégage une histoire de l'exotisme culinaire, il montre remark se fait progressivement l'intégration des cuisines étrangères et touch upon pense l'Autre à travers sa food. L'exotisme culinaire nourrit des liens avec l'histoire de los angeles gastronomie et les contacts avec l'étranger, il relève ainsi du "fait social". Cette appropriation sociale de l'altérité se révèle à l. a. fois une réduction et une reconnaissance de l. a. différence. Un ouvrage passionnant.

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by Mark
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